Una rica y ardiente salsa de chile. Tenga cuidado al manejar chiles. ¡Y servir con moderación!
Categoría de la receta
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
50 minutos
Cantidad de porciones
60
Dificultad
Fácil
Ingredientes
2 cebollas rojas
1 limón
2 limas
250ml vinagre de malta
7 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
800g tomates cherry
30 chiles mezclados
Aceite de oliva
1 cucharada pimienta negra molida
1 cucharada azúcar morena
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400°F/200°C.
- Picar finamente las cebollas rojas y sudar suavemente a fuego lento en aceite de oliva durante 5 minutos.
- Pelar el ajo y agregarlo a las cebollas.
- Mientras tanto, picar los pimientos en trozos de 1 pulgada. Agregue los pimientos y los tomates a un plato para asar, y frote con jugo de limón, aceite de oliva y pimienta negra. Transferir al horno y asar por 30 minutos.
- Una vez que las cebollas y el ajo se hayan ablandado, pique y agregue los chiles, las semillas y todo. Mezclar bien y continuar friendo suavemente.
- Lávese bien las manos después de manipular los chiles crudos.
- Una vez que los tomates y los pimientos hayan terminado de asarse, agréguelos a la sartén. Cocine por al menos 10 minutos, rompiéndolos con un triturador o una batidora de mano mientras se cocinan a fuego lento. Una vez roto, mezclar el azúcar.
- Transfiera la salsa a una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
- Regresa a la sartén y agrega el vinagre y el jugo de las limas.
- Cocine por otros 10 minutos, luego deje enfriar.
- Transfiera a frascos esterilizados y manténgalos refrigerados.
- Dejar por lo menos dos semanas antes de la degustación.